EIN «MUSICALISCHER» SILVESTERABEND – MIT GALA-DINNER
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100 Jahre Musical: eine klingende Reise durch die Genres des Musicals. Die drei jungen Musicaldarstellerinnen Ronja Borer, Helen Hefti und Anina Rosa führen mit viel Frauenpower und Stimmgewalt durch den Abend.
Wann
31. Dez. 2021, 19:30
Wo
Kunst- und Kulturhaus VISAVIS,
Gerechtigkeitsgasse 44, 3011 Bern, Schweiz

01

APÉRO

  • Brikteigstängel mit Kräutern, Parmesan und Fleur de Sel und Pfeffer

  • Geschmorte grüne Riesenoliven

  • Bündner Rohschinken und Hobelkäse

02

VORSPEISE KALT

  • Crèpinette mit Wirsing- Gorgonzola- Baumnussfüllung auf Preiselbeeren-Cumberland

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VORSPEISE WARM

  • Rübkohl-Schaumweinsuppe mit Lauchstroh, getoastetes Baguette mit Lardo di Collonato/ mit Hoummous

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HAUPTSPEISE

  • FLEISCH. Coq au Vin de Luxe – Maispoulardenbrust (Frankreich) mit Speck, Silberzwiebeln und Perlchampignons in Portwein sous-vide geschmort, dazu Salbei-Kartoffelstock und Brüsseler Spitzen mit Steinpilzen an Zitronenbutter.

  • VEGETARISCH. Artischockenböden mit Silberzwiebeln, Perlchampignons und Portwein im Ofen geschmort, dazu Salbei-Kartoffelstock und Brüsseler Spitzen mit Steinpilzen an Zitronenbutter

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DESSERT

  • Zartbitterschokoladenterrine mit Chillies und Orangenkonfiture, gemischter Agrumensalat, Mascarpone mit Ramazotti und Amarettostreuseln